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La riconosciuta abilità di Steffanone nel soddisfare i clienti a fatto sì che molti di essi scelgano la nostra struttura per occasioni particolari, quando i piaceri del palato non sono beneficio di pochi, ma vanno  riservati a molti ospiti. Da alcuni decenni Steffanone ha dunque messo in piedi una struttura appositamente studiata per moltiplicare il proprio servizio su grandi numeri mantenendo inalterato il livello di qualità.
È nell'occasione dei ricevimenti (privati, pubblici, istituzionali e business) infatti che Stefffanone può esprimere lo splendore dei suoi piatti, associandovi lo stile impeccabile della mis en place e del servizio. La stessa qualità che ciascun cliente può sperimentare nella singola preparazione, viene estesa a centinaia di convitati.
Il processo del ricevimento può essere esaminato passo dopo passo, seguendo i 4 momenti principali.